Dolci Scoperte

Chi Siamo

Dolci Scoperte è un viaggio alla ricerca dei gusti, delle consistenze, dei sapori, delle tradizioni locali. Quelle tradizioni che troppo spesso vengono dimenticate, perse, sacrificate in nome della massificazione e della standardizzazione.

Dolci Scoperte nasce proprio per recuperare e preservare il valore ed i sapori della tradizione. Quei sapori che ricordano i nostri nonni, e che noi vogliamo mantenere inalterati per i nostri figli. Per questo nasce Dolci Scoperte, per far rivivere i sapori che ci ricordano la nostra infanzia. Per questo ho creato un’associazione culturale, Dolci Scoperte appunto, che promuove occasioni di incontro, viaggi, percorsi dedicati a (ri)scoprire i sapori dei dolci della nostra infanzia: quelli che ci preparavano le nostre nonne e le nostre mamme.

Non potevo non iniziare questo viaggio che dalla mia terra natale, la Sardegna. Sardegna che ho lasciato tanti anni fa, ma che porto sempre nel cuore. E da qui la scelta di proporre i papassini, i dolci delle feste, preparati secondo la ricetta tradizionale che mi ha insegnato la mia mamma, Rita. Per anni li ho preparati per gli amici, ed ora – con Dolci Scoperte – voglio farli conoscere anche a tutti voi! Con il ricavato della vendita dei papassini l’associazione Dolci Scoperte realizzerà dei seminari sulla gastronomia sarda, ed altre attività per far conoscere la cultura ed i sapori della Sardegna.

I papassini? Potete prepararli da voi, con la ricetta che vi ho preparato, oppure acquistarli on-line. In ogni caso, spero vi piacciano, ed aspetto di conoscere le vostre opinioni!

Francesca